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Consumo moderado de café protege o cérebro contra deficiências



O consumo de café pode trazer benefícios e riscos para a saúde, no entanto, um estudo de 2016 da Universidade de Ulster em Coleraine no Reino Unido, concluiu que os benefícios do consumo moderado de café superam claramente os riscos potenciais. Ele parece proteger o cérebro contra deficiências cognitivas e aumentar as habilidades de raciocínio.

O seu consumo parece ter alguma correlação com uma redução do risco de desenvolver a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson. Um novo estudo sugere que a chave para os benefícios dele na proteção do cérebro não está no teor de cafeína, mas na existência de compostos liberados no processo de torrefação dos grãos de café.

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Os pesquisadores decidiram investigar os efeitos de três tipos dele: café escuro com cafeína, claro com cafeína e escuro descafeinado.

São os fenilindanos, em vez de quaisquer outros compostos relacionados ao café, que parecem inibir o acúmulo de tau e beta-amilóide, proteínas tóxicas, das quais o acúmulo excessivo no cérebro é um fator-chave nas condições neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.

Parece que um tempo de torrefação mais longo faz com que os grãos de café produzam mais fenilindanos. Isso sugere que o torrado escuro - seja normal ou descafeinado - tem o efeito protetor mais forte no cérebro.

Fonte: Estadão Conteúdo



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